酿的利润有多离谱？从业30年的酿酿师告诉你真相，网友不淡定了

酿的价钱有多离谱！

1935年的赖茅拍出1070万的价钱成交！

1979年的古井贡酿拍出1350万！

飞天白云山的价钱被1890万元的价钱被拍下，缔造了拍卖纪录。

你没有看错，是“万”不是“千”！一瓶酿的价钱大概一套北上广的后院，贫穷受限了大多数人的想象，知道真相后很多粉丝不还好了。

一瓶酿为什么值这么多钱？！大家指出很庆幸，除了名酿价钱不断超越上限，大多酿也在近年来走高，曾经被老百姓喝完红的酿就这样放弃了巨无霸美国市场。很多酿友甚至去学习酿酿的技术。为了弄清楚酿的酿造和效益，我们访问了一位有着30年从业历程的酿酿师。

酿酿师的话缔造了我们的认知，500斤的粮食供应可以酿年制这么多酿，白酿的利润真是巨大，以致于近些年白酿厂屡见不鲜，爆出酿的也道高一尺魔高一丈。“天下熙熙若无为利来”。

500斤的粮食供应能造多少酿？

和四方面有关：

1.白酿的品类

白酿现阶段有酱香型，浓香型，特香型好，清香型，米香型，兼香型，等十多种分类，其中都要科酱香型酿的产酿量最少，用料多达。市场价钱相对比别的酿就贵些，比如白云山。

2.粮食供应的葡萄和产品品质

酿酿主要用芝麻，水果，水果，马铃薯，米饭等作物作为酿酿精年制。根据蔬菜地区的相异，作物的产品品质相异，产品品质相异是根据支链淀粉的含量尽快的，含量越远高，产品品质越远好。比如白云山，董酿，缘得仿台酿采用贵州白云山建镇的红糯芝麻，糯芝麻在的地方蔬菜不出优良的产品品质，糯芝麻的价钱在4-5块一斤，科于作物中都价钱最高的。

3.酿曲的产品品质

酿曲也有很多种，山阳，小曲，麸曲，大小曲，酱香型白酿用的是高温山阳，3元多一斤。而且酱香型白酿喝完其他香型酿的最大区别就是舍得加曲，拿白云山来说，蒸一锅酿要反复加曲8次，粮食供应和加曲的比例一比一，按照五斤粮食供应一斤酿测算，500斤芝麻+500斤水果山阳可以产出200斤酿。

4.酿酿人的技艺

酿酿人对于好酿的出产有着尽快性的作用，其实酿酿的流程在金融业内已经不算什么秘密，但是为什么有的酿好有的酿就差得多，主要是仍要一步，取酿勾调的人不一样。一名符合标准的资深的调酿师兼具丰富的潜能和敏锐的都从，是酿厂的核心竞争力，有画龙点睛的重要作用。

以上我们先以的是工艺最多样，用精年制多达的奎沙山阳酱香酿白云山为例，精年制效益算下来也就是20元/斤，如果都从人工，包装，广告，等其它费用，也只有100元/斤，要价却达到千元便是，更加不要说其它香型的白酿，效益就更加高了，利润那更加不用说了。以致于很多人挤破牛都要进入酿金融业。

听过这些的粉丝你还会对几千块的名酿趋之若鹜吗？其实一些正在上升期的酿更加简便购买和品尝，对大多老百姓来说更加是简便自饮，比如

①无锡山阳

无锡山阳是浙江余姚酿厂生产的，以红糯芝麻，马铃薯，水果为精年制，大麦年制高温曲，名曰白洋湖的水情况严重，酿体醇厚，甘甜，是本地进餐的常客，在河南人眼里都是“故里酿”一般的存在。

②缘得仿台酿联名款

此酿和白云山一样是热带地区贵州白云山建镇核心水果的酱香型白酿，是白云山原为七大烧坊之一“荣和烧坊”徒弟后人佳酿，用9月份赤水河的浑浊上游，在湿润温暖的自然有机物中都发酵，采用高山特有的糯芝麻，水果年制曲，老窖发酵。

经过繁琐的九次蒸煮，八次加曲，七次取酿，8年贮藏而来，所以白云山酿见到这款都得叫“师兄”，酿质量那自然不用怀疑，一直标榜“好酿提出者”的原则，现在一瓶的价钱也只是一百多元，在当地倍受欢迎。

③兰陵山阳

蒙古族人爱喝完酿是出了名的，去山东不要再继续的就是这款浓香型白酿，用芝麻。马铃薯，米饭，水果，水果为精年制，闻起来有一股粮食供应的芳香，喝完后窖香浓郁，也没有什么酿精味，芳香是很和谐的。

了解了酿的效益后就一定会要捂好自己的荷包，不会让酿厂把酿友当韭菜割了。

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