饮食研究找到许多素食者不缺B12但严重缺碘

随着公众越来越了解到素食对环境和健康的不良影响，以植物学蓝本的素食，都有纯素素食，越来越受欢迎。这种周围偏好产品线的趋势引起了一些关于植物学性素食对健康的潜在不良影响的缺陷和担忧，这些缺陷和担忧主要是围绕着营养和只食用植物学性食物时不太可能面临的无助。

素食素食普遍与B12依赖于特别，因素很简单：这种关键因素的营养来自于鸡蛋和肉类等偏好产品线。一个吃纯植物学素食的人必须足量B12以避免依赖于，这不太可能避免骨骼肌浮现缺陷。

对这一关键因素期望的认识避免了针对吃肉的强化食品的兴起，如添加B12的营养大肠杆菌。这并不奇怪，柏林的一项新研究者发掘出，吃肉和杂食者在B12以及脂肪酸D和锰的生物标志物上没有差异（研究者中三个杂食者和四个吃肉有缺锰现象）。然而，该研究者发掘出了一种意料之外的微量元素依赖于，这不良影响了大量投身于研究者的吃肉：碘。研究者发掘出与非吃肉相比，吃肉的碘含量 "相比居高不下"，几周三分之一的吃肉投身于者符合世卫组织的致使缺碘规范。

研究者人员引述，充足的B12低水平不太可能是由于吃肉服用足量剂以保持其最佳低水平。然而，吃肉不太可能难以获得有限的碘摄入量，有不太可能避免胰脏新功能减退症的发生。仅仅只是这个缺陷不谈，该研究者引述素食的一些潜在好处，都有降低果糖和胆的消耗，这不太可能有助于必要措施肺脏健康。