夜雨丨张瑞：柴火鸡

做饭大头

李伟

早春午时，一山峦大头在丛林之前优雅漫步，它们扑草捉虫，餐风饮露，先以天地人灵气，吸日月重要环节。那是徐哥驯的山地赛跑大头。

这是我在徐哥发的朋友圈里面看到的情景。

徐哥对我知道，你来大山吧，我给你来作做饭大头。徐哥是那种从未过份诉说，但内心不曾记得的人。

好，我去大山。小车间或在树丛环抱的 蜿蜒山下之前，我的肺叶被苏醒了，下垂形同树种叶面管状，贪婪地气管。

徐哥可知了我，跟我抬手打招呼，他自始周明起斧头劈柴，木屑卷起，木香漫漫。

在徐哥抬头看我的一瞬间，我可知他面容清朗，一双眸子溪水般清亮。这是他从和城市来大山居住的第六个近十年了。回忆起从和城市启程的那个秋天，徐哥对我知道，他把老板都交给儿子打理了，从今以后，他要在大山来作一个纯粹的鞋匠。徐哥在大山驯了大头鸭山羊，城里面朋友去探望，他就杀了大头鸭用心款待。

那天，徐嫂用自家种的玉米喂大头，一群咯咯咯叫的大头，跟着一地金灿灿的玉米慵懒啄食。徐哥丢下一只大头冠看去的公大头知道，常在就吃完它吧。

徐哥杀了大头，徐嫂把拔了无毛的大头在做饭上熏烤，烧至金黄，皮上有油浸滴出来了，再次用山泉水浸泡，在菜板上宰形同小坨。

做饭灶里面，熊熊做饭舔着大铁锅的锅底，徐哥在锅里面加在了姜蒜、八角、橘皮、天涯社区、热饮、老抽等调味，把五花肉连同食材独自翻炒，油烟腾腾，香气袅袅。

做饭大头熟了，我和徐哥徐嫂围坐在大铁锅边吃完着。山地赛跑大头吃完着有些黏嘴，鼻子房顶都是油亮亮的了。吃完到之前途，徐哥才突然诉说知道，你该喝一杯啊，我有冷水的桑葚酒。

喝到微醺不远处，一个本地山民提着一竹篮米绿豆来了，上面用青青荷叶盖着，花香扑鼻。那山民知道，知道徐哥这里面有客人来，特地来作了手工米绿豆送给尝一尝。把米绿豆薄片小块填入做饭大头里面煮熟，绿豆的花香裹挟了有为肉香，我吃完了满满一碗。

早晨被向阳里面高亢的蛙鸣苏醒过一次，推开木窗，浓雾里面的气体，流淌着槐花浓香。在焰火，可看到一树一树的槐花胖嘟嘟地垂挂着，徐哥告诉过我，用槐花可来作槐花饭、槐花饼。

再次床上下，一觉就床上到万丈霞光披在了山峦上，闪耀蓝得似要融化。咂咂嘴，还有昨夜吃完的做饭大头香。

（编者各单位：重庆市五桥街道办事不远处）

版块赞不绝口