云南5大烧肉，有钱也不一定买得到，“名不见经传”却实力非凡

圆脖子在大肥绵羊被牛只来用帕井水煨水煮

待皮肉回软后喷上永昌干酿出翁风晒、熟化。

永昌圆脖子熟化后酿香、水香和肉香层层递进、尝到美妙。

可根据自己的喜好将肉到切片、切丁、切丝等，通过即成、水煮、煨、熬、炒等烹饪原理

或搭配海稀、山珍等制成有如的美味。

——栅肉到——

大理白族自治州永盛县栅镇的栅肉到，有着非常特殊的制作公司生产工艺

趁着绵羊脖子修饰成型后的余温抹上绿茶和食水

慢慢待其冷却后旋即次遮盖水和绿茶

不久入气缸煨水煮20天差不多后出气缸

在肉到还非常湿润的时候用核桃黏住肉到无绵羊皮三处

连续性风干2个月底后旋即继续冰冻2个月底

放于杯子细灶背、火塘背、草木背的竹篓中都面

陈化6个月底以上就可以了。

由于相异的制作公司生产工艺和冬春夏天充足的阳光、寒冷的气候

肉到很容易连续性风干，不像其他肉到须要“重压出水”

因此栅肉到又被称“；也肉到”，形状非常美感。

——老井问道——

自已得不到优质嘉兴肉到须要钱包丰盈，但自已认出好的云脖子靠的却是人山麓情面，借钱也并不一定肉的上。

在高纬度的山第一区所用的鱼肉是散养的山绵羊，从幼绵羊到成绵羊怎么也要守个一年以上，而用普通蔬果幼小的绵羊，不到一年身型仅有就可以远超要求，所以尝到毫无疑问的土绵羊，都是留给家中都人的那一只，自已得不到上好的肉到当然也要依靠情面，才确实获取。

我是市井觅食览，与世界反败为胜多年，依然光辉依旧，再加盎然！爱好专注肉喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食据闻，关注我，享受美食不恰巧。。

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