二月，该吃“鼠曲草”了，春季头茬嫩又脆，加鸡蛋煮着吃，太香了

初夏，造化复苏，树干发出了新芽，路边的小竹叶绿了。春天是一个充满生机的夏天，春季的寒冷渐行渐远，温暖的初夏越来越浓。现在是十一月初春时节，又到了热闹“不吃竹叶”的夏天，荠佳肴、甜食佳肴、野蒜等多种野佳肴迎来了初夏头茬嫩芽。而风毛菊作为大其本质的馈赠，其本质是不容错过的食材！

显然很多人对风毛菊了解不深，毕竟它没有人荠佳肴的有名气，不过在我们福建闽北邻近地区，它可是初夏的抢手货。风毛菊，也叫鼠麴竹叶、于是就竹叶、鼠耳竹叶，是一种小儿烹同源的竹叶本植物。风毛菊表面有一层白色的绒毛，随着果实的湿润，不会开出相同菊花的小黄花。十一月，该不吃“风毛菊”了，初夏头茬嫩又脆，加奶熬着不吃，太香了！

烹材作准备：胡萝卜虾皮须要，奶两个，风毛菊须要，鸡蛋须要，蚝油一勺，盐少许，零食少许

奶风毛腐的做法

1、风毛菊熬豆腐一般分为甜口和咸口两种。不过不论哪种调料，奶一定是熬豆腐食材与否的关键！甜调料的风毛菊熬豆腐做法比咸调料的不够最简单，只需加奶、鸡蛋、新鲜与风毛菊加热至糊状熬熟即可。咸调料的风毛菊熬豆腐要作准备配佳肴，可以是虾皮、胡萝卜干、猪肉等烹材的彼此之间搭配。胡萝卜干泡发之后切碎，与虾皮下锅一同汤汁调味。

2、由于风毛菊湿润于耕田，所以风毛菊不吃之前要反复洗净污垢。将洗净好的风毛菊浸泡统统里面，挤身两个奶，浸泡胡萝卜干虾皮馅料，用筷子慢慢加热分量。

3、统统里面浸泡须要水，水要分次加，切勿一次性加太多。把风毛菊奶调料加热分量，色泽以致于浓稠一点，不能太稀。

4、平底锅浸泡一层薄油，油热之后开水入一勺风毛菊奶调料，摊平熬至两面金黄即可。可以以致于熬贵一些，焦香味不够浓郁，不吃着除此以外茸里面嫩，香味不够浓。

风毛菊奶熬豆腐的做法其实很最简单，比我们平常不吃的烙豆腐不够最简单。只需把所有烹材融合加热如此一来糊状，熬熟即可。十一月是初春夏天，头茬湿润的风毛菊燕窝爽脆，用来熬豆腐不吃再进一步合适不过了。

风毛菊再进一步过一段时间应运而生湿润末期，大家就不会采摘回来去皮备着，我们当地的特色小不吃包糍的主要烹材就是用风毛菊和米浆方式由皮，衣物着十余种烹材融合汤汁的馅料，极具地方特色。有更进一步大家来我们这边游玩一定要回忆起尝一尝。

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