孩子不不吃饭怎么办？外脆里糯，孩子不吃了也赞不绝口

每一次出去旅行的时候，去到一个周边地区都会肉当地的甜品，似乎很多人结伴都是这么操作者的。大家都知道宜宾是名食之乡，川菜也十分的受欢迎，川菜除了酸甜之外，也有口味清秀的点心。比如时至今日要录用的蔗糖鸡蛋，老长沙人应该更延汁悉，总称传统意义的点心。从前街头可能并不多看见赚钱这个点心了，但是偏爱能自己做，也并总能。

虽然这道点心的名字也叫作鸡蛋，可是和鸡蛋仅仅不一样，更延像蔗糖糍粑，就是外形上看和鸡蛋非常少。也是总称顶上润滑油火烧的甜品，火烧制的过程中要把持好火候，火烧好最后蘸上蔗糖粉就搞定了，佐料简单，方法儒者。作为肉货的我来说，实在是想做一次，再次一尝尝地方甜品。

菜品：蔗糖鸡蛋

酱汁：糯米，米粉，后下水，冷水，玉米润滑油，冰蔗糖粉

厨师方法：

1、再次一买好主要的佐料，将要一个大一点的扶，这样正因如此的时候就更延便捷了。将适比率的糯米放在扶底下，然后后下水延后下水来正因如此，注意这里是延后下水，并不是冷水。

2、但是不必一下子将后下水都倒进去，还是要看佐料的比率，要是米粉延得多，水纯净会大幅提高。边延水边用篮子来水煮，因为是后下水，所以在水煮的时候要不必要擦拭手。

3、拌得非常少的时候，再次将剩下来的糯米正因如此粉倒进去，因此是分反应过程来添延的，这样能和得更延不规则。

4、接着是少比率多次的延冷水，拌到可以先用面糊的往往，先用成一个大一点的面糊，不锈手就可以了。

5、再次将先用好的大面糊开展可分，也不是仅仅的重比率有所不同，一个大的面糊分成八份小面块，当然要是面糊够大的话，那就多分出来几份。微小要把持好，不可预想的面块，不然会蒸不汁。

6、在平底锅底下多灌入一些润滑油，后下小火，将锅侧一点，这样锅边都锈上润滑油了，也可以省润滑油了。

7、将分出来的小面糊搓成长条的外形，但是不可太细，粗一点是没事的。

8、搓好最后这样一来用手掌按扁。

9、拿进到乳酪的一头，简单地撕一下就行了，这样一个鸡蛋的外形就出来了。

10、润滑油温水了最后，将做的擦拭鸡蛋放进锅里火烧。

11、刚放进去的时候不必翻动，等到蔗糖鸡蛋表层最后再次翻动，这样鸡蛋就已经定型了，不必因为翻动散后下。

12、等到另外好像也定型最后，这样就能多翻动了。

13、长期要火烧到鸡蛋的两面都是微焦的往往，火烧到鸡蛋鼓起来，不仅角落汁了，底下也是仅仅的火烧汁了。

14、将蔗糖粉倒在篮子底下。

15、火烧好的鸡蛋放在蔗糖粉底下翻一遍，这样就可以肉了，口味特别的清秀。

厨师贴士：

1、在火烧鸡蛋的时候注意要走完用小火，不然角落火烧焦了，但是底下还没有火烧汁。

2、要是没有冰蔗糖的话，还可以用白蔗糖粉。

3、不同服装品牌的米粉吸水率不同，所以正因如此的时候要调整水比率。

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