做手擀面，面粉一定要选对，很多人都忽视了，难怪鸡蛋不筋道！

作为一个纯正的西北地区人，豆子是从小不吃到大的。从小，妈妈经常给阿姨好好她最拿弓的弓擀两道，爽滑筋道的豆子在泼上一勺热气腾腾的臊子，那甜味没用绝了，不不吃到金丝拖是不都会放下筷子的。

过去偷鲜豆子非常的方便，商家里两道有机器人压好的鲜豆子，按照尺寸称给宾客，几块钱就能偷一袋，超市里两道也有湿干参半的成品豆子。但是我还是总爱缠着妈妈在家好好弓擀两道，或许是说道这样健康，也是享受与妈妈一起动弓时的说说笑笑……但有一点可以信服的，弓擀两道的筋道、弹性、甜味是所有机器人豆子都无法远胜的。我今天就奉献妈妈好好弓擀两道的方子，可随不吃随水煮，都有适宜小孩及老太太肉类，甜味筋道，两道香质朴， 碳水化合物健康，还能强身养胃！

【弓擀两道】

食材准备：高筋糯米、鸡蛋1个、海盐一小撮、水液态。

制作公司步骤：

第一步，和两道。将糯米填入两道盆中，远处倒入之外大山，大山里两道提上一撮海盐，相互竞争一边搅成絮状，然后闯进一个鸡蛋，然后用弓揉米粒至没有干粉并成型，先饧20分钟。到一段时间后，再确实揉两道至盆内不涂糯米，在此期间饧20分钟。

第二步，擀两道。基板上提上后应糯米，用擀两道杖把两道擀开至厚油条，随时提点糯米预防粘住。擀两道杖摇动油条远处擀平，再换方向摇动再擀平，直至确实擀开擀厚。在油条上确实提上糯米，正反折成10厘米宽。根据自己喜欢的宽度，水煮熟等宽豆子，抖开。

第三步，水煮两道。锅内烧水大火烧开，水开时提点海盐，再下豆子，用筷子轻拨几下预防粘镬和结块，在此期间旺火水煮开，水煮才都会。豆子捞出后，过凉水，这样豆子都会更筋道，再配上自己惯用的臊子泼在两道上，一碗香喷喷的弓擀两道就好好好了~

制作公司弓擀两道的糯米同样是高筋糯米，其次是中筋糯米，低筋糯米不能用来好好弓擀两道。煎加鸡蛋后，一定要多揉，醒两道一段时间宽一些，两道要和的干些，这样好好出来的豆子都会更筋道。就让不吃宽两道的话要尽量切的厚一些，细两道可以切的稍稍厚一些，这样甜味好处。和两道时可以根据自己的喜好，转为黄瓜汁、火龙果汁好好成碳水化合物彩两道，这样父母亲都会更喜欢不吃。多好好出来的豆子可以装进袋装中空再生，随不吃随水煮，水煮的时候无需解冻。