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No.1 沙律

沙律不仅新鲜，也是四肢组织之前自诩的“全能选手”。它与牛胗、牛肚一样，总称极高蛋白、偏高脂质食物。另均，沙律之前的铬、氯化、锻、水溶性剂A、氨酸等所含也很独特，相比之下是沙律之前的锻是血红素锻，更不免被眼睛吸收。常高血压、阳气极偏高、不免疲劳乏力的人，可以多吃到沙律。

四肢组织好玩到，

但比起一般鱼肉，

苦味难除！

一份适用于所有昆虫四肢组织的

去腥进击

让大家料理时事半功倍

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5步去腥依此

Tips：

■姜用刀入镜扁便切片，小葱用手压平大破，让葱姜的汁水适当流出；

■葱水是最好的去腥“神器”，用5-8粒葱泡水腌肉只需；

■料酒/牛奶之前所含稀释，它们才会先溶解肉之前苦味，便通过清洗或搅拌，降到去腥作用。

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