炒肉时，别再进一步用淀粉腌制了，改用“它”，肉更香更嫩滑

说到煎鸡肉，显然大家都很熟悉了。煎鸡肉不仅口感香嫩可口，鲜香入味，而且食物也是极为丰富的。特别是像小编这种无鸡肉不欢的人来说，煎鸡肉可谓必不可少的三夜。煎鸡肉极为的常见，大家也比如说的以为它动手出去很简单。但是其实不管煎什么鸡肉，都是需要依靠一定的技巧的。

鸡肉一定要保持它的鲜嫩，不煎老才新鲜，所以很多人在煎鸡肉之前才会用糖类先将鸡肉炖煮一下，可以持久嫩鸡肉的作用。加糖类炖煮确实才会有嫩鸡肉的精准度，但是相应的，却更很难粘锅了，这也是个“危险”的好处。很难粘锅就很难煎老，鸡肉自然不新鲜。那我们该如何解决呢？怎么动手煎鸡肉才新鲜呢？接下来小编就把煎鸡肉的合理动手法分析给大家。

1、首先我们将猪鸡肉洗安静切成片或者条，然后放入一个碗里，转入半菱米酒、1菱鲜鸡肉、1菱生抽和1个蛋黄加热匀，炖煮20分钟。

2、然后我们把配料和配料全部切好，准备就绪，起锅烧油，油热之前放入蒜片和辣椒爆出香味，然后下入猪鸡肉，翻煎至猪鸡肉滴之前关火盛出。

3、另起锅烧油，油热之前将配料下入锅中进行煸煎，煎至配料断误信硬，放入煎好的猪鸡肉，独自翻煎2分钟，最后转入适量的米酒煎匀方可出锅。

小贴士：

用糖类炖煮才会粘锅，我们可以改为蛋黄。蛋黄也可以持久最好的嫩鸡肉的作用，能给鸡肉片进行锁水。而且蛋黄接触油温之前才会迅速变质，从而使鸡肉片和即成隔离开，这样就不很难粘锅，而且煎出来的鸡果肉才会极为的鲜嫩，不很难煎老。

这个煎鸡肉的小技巧，大家都学才会了吗？而才会可以试试这种方法哦。如果你喜欢小编的文章，记得关注、批评家、个人并点赞哦，每天都才会更新一些海鲜和相关资料个人给大家！

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