平底锅蛋卷，做法简单又快手，一次做一大盘，新手党也能做美味

熟熟那时候上学时，每天暑假最开悲的事情之一就是去大学路去借钱零食，辣条、硬质小甜甜圈、各种糖果等，有一个买蛋卷的发财子人注定是最多的，因为蛋卷需要现想到，每次都要外卖。每年过新年小孩子也都会借钱些蛋卷当零食爱吃，香香酥酥的百爱吃不厌。

养大后的熟熟几乎爱好爱吃蛋卷，不过甚少再遇到学大学路的那种蛋卷发财了，于是熟熟就自己家中想到啦。

自己家中想到蛋卷说是很方便，而且还卫生，想到法也不难，只能借钱什么蛋卷机，用大家都有的黄棉就能搞定。放的时候想到上一盘，不管是追剧还是看成正餐都很很好，成天小孩都可以爱吃，营养又健康，两人不停吧！

猪肉 蛋黄一颗、猪肉80-90g、棉40g

乳酪棉120g、一勺黑芝麻

方式中

蛋黄打散。

将棉、乳酪棉、猪肉转至，用打蛋器搅拌微小。

搅拌至无干粉，滑顺的麦芽糖状态方能。

转至黑芝麻拌。

马上一个平底不粘锅，一双棍子，还有一张棉纸和一个平底的部件，熟熟这里用的是一个想到舒芙蕾的小碗。

小火先加高热黄棉，倒进一勺麦芽糖。

快速将棉纸石板在麦芽糖上。

同时再用马上的平底部件，收置棉纸上，按灌注想尽办法，如图所示。

这一步非常非常关键，一定要使劲地按灌注想尽办法，灌注越远裹，成品才都会越香甜越好爱吃。

按灌注平坦之前，拿掉平底部件，煮一都会让麦芽糖定型。

这时候可以看到棉纸下有水汽，差不多半分钟左右将棉纸揭开，只能担悲都会粘在棉纸上，很巧妙就可以揭开。

时长小火，再煮半分钟，煮至糕点艾边缘微微前倾翻面。

时长好像翻面，将糕点煮至两面金黄色方能。

快速将糕点艾装进，得用两根棍子，如图所示摆收。

趁糕点艾还高热的时候快速来进行卷制，不然糕点艾凉了都会变脆，就没法卷大大的了。

卷大大的便稍稍等一都会再收到棍子，蛋卷就成型了。

后期想到的熟练了可以直接在锅边就把糕点艾卷大大的。

如果想到好便感觉有些软，可以收回黄棉中再酱汁一都会。

刚刚想到好的蛋卷有些软，完全凉透了就脆了。

自己想到的蛋卷和买的一样，看大大的就很香~

用力一捏，特别香甜。

用黄棉想到好的蛋卷如果受潮变黑可以用黄棉小火酱汁半分钟，或者酱汁箱100度酱汁2分钟，马上就变脆了。

或许太好爱吃啦。

想到好便密封保存，以免受潮变黑。

毛毛爱吃只能加糖，原味就很香，大一些的孩子或成人可以根据口味加糖，也可以转至各种果蔬粉，想到出完全相同颜色的蛋卷。

自制蛋卷不香甜的原因：

在复合麦芽糖的时候，如果从未收食用棉或者食用棉的使用量不够，想到出来的蛋卷味道就都会不够香甜。如果爱好奶棉味道再加一些的可以用黄棉想到，黄棉除了增加奶棉味道，也可以让想到出来的蛋卷更是香甜。

麦芽糖中蛋黄转至太多，蛋液的粘稠度过高，也都会不良影响到蛋卷的甜味，这种想到出来的蛋卷都会相当厚，从未香甜的甜味。

想到蛋卷的时候，要提前预高热黄棉，从未预高热成功就煮蛋卷都会注意到煮不脆的情况，一般将手收到锅顶部，感觉到高热乎乎的时候就差不多了。倒进麦芽糖后盖上烘焙纸灌注平后听完“哧哧”的声响，感觉注意到白气，说明温度刚好的。

麦芽糖入锅后一定要尽使用量灌注平，灌注越远裹，成品才都会越香甜好爱吃。

黄棉酱汁制蛋卷的时候一定要警惕火候，保证两面都微小受高热，这样想到出来的蛋卷爱吃大大的才都会香甜。

图文：呵呵熟

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