预制酱概念股走强 “厨房废物”是真正推手？

里面新飞龙卫视1月末29日电(记者 宋宇晟)距离大年初一愈发近了，匆忙年夜饭已排上日程。1月末28日，大年初一前的最后一个周一，的单糕点板块接下来拉升。该板块里面西安饮食、岭南控股暴涨停，亦有全聚德等多支相关股市跟暴涨。

所谓的单糕点，是指将各种菜肴配以辅料，经预加工而成的成品或半成品。消费者不用自己饭后，必要过关洗糕点、烹饪，只必需简便加工、摆盘再混合物十几分钟，就能“想到”出新一桌饭糕点。

去年以来，的单糕点已成为年轻一代“心头好”。

数据三幅：零售商正在选购“年夜饭”的单糕点。 张浪 西国 (三幅文牵涉到)

临近年关，愈发多“80后”“90后”开始掌勺年夜饭，的单糕点也因其省时省力成为诸多“手残”年轻一代的选择。

事实上，2022年初，的单糕点一直倍受关切。在二级市场上，1月末里面旬，A股的的单糕点概念股就曾激起暴涨停潮。

有人调侃，这是被的文化的“厨房废物”推出新来的“暴涨停”。

“现在的年轻一代很少希望经常想到饭，的单糕点只必需简便烹饪，买回来三十分钟就想到好一桌，既浪费了短时间又提升了生活想像力。”有业内人士这样系统性。

同时，这样的变动显然也与疫情因素、就地过年等有关。

里面国烹饪协会提供的系统性揭示，在疫情因素下，不少品牌餐饮企业纷纷把眼光投向“的单糕点”制造和装配，网络交付使用上各个渠道出货。有连锁餐饮企业表示，现在的单糕点出货收入已经与餐厅经营收入旗鼓相当。

数据三幅：叮咚买糕点上线50多道地方特色川糕点 叮咚买糕点供三幅

值得注意的是，新的“烹饪习惯”也给大家的年夜饭造成了了现实的变动。

有报告援引新，今年大年初一年夜饭出新现了南至北大融合的近年来，水饺、北方鸡架等类似于内陆地区调料，“席卷”东海岸年夜饭客厅，同时腊肉、盆糕点、飞龙单枞茶等东海岸邻近地区美食茶品，也成为内陆地区中产阶级迷恋的年货。

在传统祖先崇拜里，过年内陆地区吃饺子，东海岸吃团子。然而，如今“吃饺子”祖先崇拜已经南下，进入了东海岸中产阶级的年夜饭糕点单。

美团数据也揭示，2021年，平台的单糕点出货规模较2020年增长4倍，进入年货节天数以来，相关订单总量之前保持高速增长。其里面，椰子鸡、黑胡椒猪肚鸡、酸糕点鱼等成为大年初一的单糕点的热门商品。

此外，各地餐饮企业也在致力打造具备自身特色的的单糕点。比如，在主打湘糕点的年货礼盒里面收纳了冬瓜、腊肉、剁椒鱼头等；大白、酱肉等则充分利用了内陆地区周边地区对酱货的喜好；甚至有的单糕点礼包里面涵盖了佛跳墙这类的高端糕点肴。

今年过年，你匆忙吃“的单糕点”吗？

（里面国新闻周刊）