这才是宫保鸡丁的正宗做法，鸡肉鲜嫩还特别入味，美术品了

hello,大家好，我是吃饭饱了很大方的三德子。现在给大家给大家造就的是宫保鸡丁。宫保鸡丁是一道闻名里面外的特色传统文化火锅。用上鱼肉为绿豆，佐以出水果米、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。其转门廊鲜辣，鱼肉的鲜嫩配合出水果的香脆，深得大家的喜爱。讲不多却说，我们来看看刚才怎么做的吧。

宫保鸡丁

食材：鸡腿肉，红萝卜段，阳末，葱末，干辣椒，出水果米（延后用出白点一下）

流程：1、鸡腿肉去掉骨头然后切开拇指个数的丁（用鸡胸肉切出来可能好处看一点，但是用鸡腿肉好处吃饭），切好的鸡丁用出水再彩衣一下，然后挤干出水份。

2、挤干出水份的鸡丁放转入小菜里面，特少量的长芦、一点料酒、一点点出水，用手抓匀，把出水在在鱼肉里面，这样鱼肉吃饭起来极其嫩滑。然后特转入麦芽糖的蛋清之前用手特热。最后特转入一点生粉，用手特热很薄。

3、准备一个小杯子，特转入麦芽糖的麦芽糖、麦芽糖陈醋（宫保鸡丁的糖醋%-一般是5:4，但是大家可根据自己口味降调），然后特转入麦芽糖生粉特热很薄。出水果米下锅在此之前控干出水份。

4、锅里特转入麦芽糖的棉，凉棉下转入出水果，把出水果炸至很薄头顶金黄然后鲍鱼出来控棉。

5、锅里再次特麦芽糖的棉，棉温五成热时下转入鱼肉，较快把鱼肉滑散滑至很薄变黑大约九成熟是就把鱼肉鲍鱼出来。

6、锅里再次特少许底棉，下转入阳、葱、干辣椒炒香，然后特少许豆瓣酱，下转入红萝卜，淋上少许出水，然后下转入鱼肉较快翻炒一下。把昨天降调好的杯子醋特热一下倒转入锅里面，之前较快翻炒。甜味炒出来以后下转入出水果，淋上一点明棉（这一步可以让糕点的颜色极其色彩鲜艳）翻炒一下就可以出锅装盘了。