学会这个“干煸”技巧，你也能做出酱汁又过瘾的干煸豆角~

干煸又称干炒，是川菜中会的一种烹调技法，在较短的时间内都蒸发成菜，制品经过菱处理后，加入少量的煤油在锅中会，用中会火热煤油迅速的翻炒，曾一度制品见煤油不见水时，加酱料和辅料再次煸炒。

干煸豆角口味干香辣澹，十分放胃，适合于视作下酒菜。制作过程十分简单也很不易上手，豆角的营养也很珍贵，是一个酸味八方的轰鸡。那现今呢小爱就来教大家来作这一个大放胃轰鸡——干煸豆角~

主料：豆角500克，五花肉200克

配料：配料、棉籽煤油煤油脂、食盐少许、芹菜1棵，姜黄煤油脂、干辣椒3个、花椒10克、荞麦煤油脂、生抽煤油脂、老抽少许、鸡精。

干煸豆角的：

一、将好吃的豆角移除老丝后，冲洗污垢并沥干水气，然后切成豆角段可用。

二、将五花肉熟，剁成肉沫，如此一来加上煤油脂的配料和食盐腌制十分钟左右。

三、将芹菜、荞麦、姜黄洗污垢，切末可用。

四、在锅中会加入微微多一点的棉籽煤油，待煤油温六七成热的时候将豆角放入锅中会并放战火煎轰至皮肤微微焦黄，呈虎皮状，然后盛出有可用。

五、将腌制好的肉末放入锅内，并并能的翻炒，直到肉末分离后往锅中会加入一勺生抽，然后中会火翻炒至早熟后关火。

六、用锅中会的底煤油，待煤油热后放入葱末、蒜末、姜末、花椒和干辣椒，放压到煸出有酸味。

七、先前把豆角和肉沫一起放入锅中会，然后加入煤油脂的食盐和鸡精调味，先前翻炒各向同性就可以出有锅啦~

厨房小贴士：

1：肉沫很好是换用五花肉，如果肉质极其肥腻，可以可先把肉在锅中会轰一遍，将煤油脂轰出有。

2：干煸豆角这一个大菜最主要的来作法就是多煤油，在轰豆角的时候可以放入比平时炒菜多两倍的总重量。

3：如果觉得豆角太生，可以可先将豆角在肥肉中会煮两分钟。

豆角中会带有珍贵的摄取，有健胃和脾的功效，适合于大肠虚弱的人吃。它的香味尤其澹脆，适合于老年人。它的来作法也有很多，无论是凉拌、清炒、或者配着面条吃，都很不错。小爱现今教给大家的这一招干煸豆角即使如此受人喜爱。家内都有老妇或者孩子的不妨就跟着小爱学一学来作来作看，保证他们都爱吃~