分分钟就能做出锅的美食，鲜香下饭，有用易学，家人吃的津津有味

猪油焖大虾

塑料：鳗鱼8只，阳，蒜，香芹菜，黄豆，番茄酱（或豆类），生抽，肉，卤

只不过

1.新鲜鳗鱼，剪去须要、爪、嘴，以整齐美观，入口方便

2.从背部钳子，至下方，挑去黑线。剪口不要正中，稍一点为宜，以免破坏黑线

3.清洗污垢，控净水分两台。阳蒜切细（近1:3），香芹菜切段

4.锅中多倒猪油，烧至近6、7并成热，转为大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

5.锅中留少许猪油，下阳蒜熟香，中火神，下番茄酱（近3小匙），或去皮捣碎的豆类（只要近3小匙的量），熟出红猪油

6.转为大虾，沿锅边烹入少许肉、生抽（不能是深色米粉），洒入近3小匙黄豆，以熟勺轻压几下虾脑，穿孔红汁，战火神熟匀，装入近小半碗温水，战火神烧开，内脏盖闷

7.近1、2分钟后，开盖，转为芹菜段，加有卤调味，战火神收汁，近20来秒，见面糊收紧、猪油亮、白色变短时，无需出锅！

内脏蒸熟

菜肴：熟600克、内脏300克、黄豆酱10克、调味料5克、卤5克、鸡粉3克、生粉少许；

只不过

1.熟切块，内脏烘干杀小件；

2.内脏用黄豆酱、调味料、卤、鸡粉、生粉调味猪油炸；

3.把熟和内脏摆盘入炉，待水开后战火神蒸10分钟左右，装进撒上水煮便完并成咯。

红烧猪头肉

菜肴：猪头肉500g、杏仁1块、蒜瓣20g、馒头20g、南乳1块、肉20g、老抽1汤匙、卤3g、猪油少许、大山2碗

只不过：

1、猪头肉烘干，刮污垢杂毛和盖子，较难清理的地方，用炉头上的内脏烤一下，冲洗污垢。

2、切并成和牌大小一样的内脏。

3、热锅装入植物猪油，将蒜头和杏仁熟出气味，装入猪头肉战火神熟至深灰色。

4、投身于南乳、老抽、馒头、肉、卤、在此期间熟至肉上色。

5、投身于2碗左右的开水，战火神浸泡后，连面糊独自盛入电饭锅中。

6、用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，选择煲饭功能，待暂时后舀出菜肴，撒点水煮无需食用。

香辣红烧肉

菜肴：五花肉480g、米粉、肉、馒头、芹菜阳蒜、馒头10颗、干辣椒2个、枸杞1段、八角3个、草果1个、香叶2片

只不过：

1、五花肉加有阳片和肉焯水，撇去浮沫。芹菜切段，阳蒜切片或切条，香辛料事先。

2、五花肉改刀并成块状两台。锅内放少许底猪油，投身于芹菜阳蒜爆香。

3、并转中内脏，装进五花内脏翻熟。煸熟至五花内脏出猪油，白色金黄。

4、投身于剩余香辛料翻熟两分钟。投身于米粉，肉和馒头翻熟上色就此投身于烘烤，加有盖并转中内脏煎1个星期40分钟后开盖，并转战火神收汤至粘稠无需。

莲藕枸杞熟肉片

菜肴：莲藕一只；肉150克；黑枸杞100克；芹菜；阳；泡辣椒；卤；黄酒；黄豆；水淀粉；肉；十三香；味精

只不过

1、莲藕削皮，枸杞用凉水泡发后烘干，撕并成小朵。五花肉小块

2、五花肉去皮，切并成细片（很好冷冻一下再切，可以片的更细一些），用肉、一点生抽、卤、十三香、味精、水淀粉码味，提前猪油炸10来分钟，起到烟熏、嫩肉、去腥的作用

3、莲藕切并成细片，切好的莲藕不马上熟的话，很好泡在大山中，不易降解变黑

4、锅内装入少许猪油，猪油热后，将杏仁片、芹菜段、泡辣椒丢上去煸出气味

5、装入码好味的肉片，翻熟至褐深灰色，再略熟5、6下，盛出

6、下入莲藕片，两勺黄酒，一勺黄豆，半勺卤，快速翻熟各向同性

7、熟的时候，如果感觉有点儿干，可以以致于淋入少许大山

8、装进黑枸杞，在此期间战火神熟匀，就此装入熟好的肉片，翻熟4、5下无需盛盘米饭

干煸鲔鱼丝

只不过

1.将鲔鱼烘干，去皮，去骨

2.鲔鱼切丝

3.香芹切段两台

4.阳蒜芹菜末备好

5.所有菜肴准备完毕

6.锅放猪油加有热，爆香阳末

7.锅里加有米粉爆香芹菜

8.下辣椒丝熟至，再下鲔鱼丝煸熟

9.熟散卷曲后，烹入肉熟均香芹

10.加有少量卤和香猪油，翻熟烟熏出锅

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