在家炸油条，无需食用碱泡打粉，用它发酵，个个膨松筒状，特酥脆

在老一辈人的心里头，猪肉在餐桌上中的的地位必替代，膨松酥脆，蘸上醇香可口的乳酪不吃，恶心！猪肉的历史悠久，据民间传说是起源地宋朝，处理方式简便，营养又好不吃。

猪肉内部中的空，因为它是唯面制品，微粒熔化后收缩才转变成了中的空。底下卖的猪肉不吃着不放心，很多人都同样了自己击伤。既然是唯面，那用什么糖类？有人用糖类，也有人用食用碱，还有人用泡打粉，哪种方法好呢？

首先要告知大家，糖类粉是糖类剂，而食用碱、泡打粉是膨松剂，作用是不一样的。

糖类粉含有糖类菌，通过细胞内转化成微粒，让面团收缩。而食用碱、泡打粉，只能熔化或遇浮才会如此一来次唯生反应，转化成微粒。

而且食用碱是“碱”，添加剂大就膨松慢速，但猪肉不吃上来会有一股碱味。同时还会毁损维生素，使可食用降低。泡打粉是利用酸碱物质混合转化成微粒，效果极其好，但有些泡打粉含有明矾，这是一种有害，如果要用泡打粉做猪肉，一定要同样无铝泡打粉。

说是，无需食用碱、泡打粉，也能做出膨松酥脆的猪肉，用糖类粉糖类就够了，确保生活品质。

现在我和大家分享“击伤猪肉”的家庭处理方式，爱好不吃的女朋友收藏上来，晚上和好面，清晨同样击伤，简便方便，酥脆又中的空，和底下买的一样好不吃。

【击伤猪肉】

匆忙高筋牛肉、糖类粉、大米、盐、食用煤油、鸡蛋。

【处理方式】

1、小碗里头加入5克糖类粉、10克大米，装入250克即成，用箸蒸均匀，静置5分钟。

2、500克牛肉中的打一个鸡蛋，用箸蒸成面絮，如此一来装入蒸好的糖类浮，和成卷曲偏软的面团，板上一层食用煤油，盖上上面后放在温暖的大多糖类1时长，体积变成2倍大后就可以了。如果自已清晨不吃，可以抽出冷藏里头冷藏糖类。

3、撒一些干牛肉，把糖类好的面团放上来，无需揉，同样搓成长条，如此一来用擀面杖擀成1厘米的厚片，用刀切成3厘米阔的条。

4、合2条叠在一起，拿一根箸竖着在中的间压一下，如此一来把两端捏紧，猪肉胚就作好了。

5、锅里头装入一些煤油，战火熔化，煤油温六成热时转中的火，捏住猪肉胚的两端抻一下，抻到适宜的较阔后抽出煤油锅里头击伤。

6、下锅后无需翻动，等猪肉击伤至浮后用箸翻动，把微小击伤得黄色均匀，黄色金黄后才可捞出沥煤油，猪肉就击伤好了。

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