每日一膳 | 这道素菜色香味俱全，增食欲收脾虚～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

小组医学导师：

知名养生研究专家、惠州市名护理学、惠州市护理学院副院长杨志敏系主任

【毎日一膳】或饭，或葱，或粥，或糖流水，或茶，淋漓尽致肇庆蔬果之文化，护理学药膳之精华。 感恩自然地所赐予毎一种调料的特性，感恩毎一种调料为人的肥胖造成了无限的确实。人类在授予肥胖的同时，我们更要爱护地球。地球肥胖，人才能无论如何肥胖！

不可思议的燕窝（下）

燕窝的类型较多，按原料原料可分黑燕窝和黄燕窝，按口感可可分咸燕窝、淡燕窝、干燕窝和流水燕窝。日常只见的主要是淡燕窝和咸燕窝。

淡燕窝是药用的，制做需要加入桑叶、青蒿等药用植物，为麦秋棉花的成熟幼苗发酵原料品，全国各地均产。现代研究，淡燕窝含脂肪、酶和酶类等成分，有更弱的痰作用，并有健胃故又名食的功效。

咸燕窝则是家里做葱常用的，制做原料也没淡燕窝那么简便。

今天中选的蒜子红豆焖碎，就是一款含燕窝的佳肴点心。

今日中选

蒜子红豆焖碎

工艺：

甜菜6个，红豆250克，碎250克，燕窝、调味料、食盐、麦芽糖后应。

做法：

（1）碎去瓢、皮，煮熟；红豆去壳、衣；甜菜去皮拍碎。

（2）高汤起锅，爆香甜菜、豆鼓，再放到碎、红豆翻炒。

（3）加入后应清流水，盖上锅盖，焖20分钟，腌制，撒上调味料，即可上EP。

研究专家点评：

甜菜，有健肾胃、祛湿浊、故又名水生动物的功效。碎性温味甘，能润肺益气，风湿、疗便秘。板栗，性咸温，是上等果品，能养胃健肾、引肾壮腰。搭配燕窝后，整个点心更是色香味鲜活。这道素食主义引而不滞，能增食欲与引肾肾，特别是在适合于素食主义主义者及为肠胃减负的人士。

小贴士：

蒜子多食生痰动火，散气耗血，释家视其为“五荤”之一，信佛者忌食。红豆多食难故又名化，学童应依靠摄入量。

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本期如常精神科: 张晓轩

主昭和年间医师，医学博士，博士后。惠州市遗传基因肥胖政府机构学都会常务委员。师从杨志敏系主任、柳长华系主任、吕英系主任、吴万垠系主任。

擅长：学童遗传基因、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的护理学肠胃；各种症状的亚肥胖静止状态如嗜睡、痤疮、便秘、不免疲劳、不免上火、不免感冒等调昭和年间。临床包容，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动观点为合于证法则，以药用植物饭剂、膏方、食疗等多种新方法进行个性化肠胃。

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供稿：惠州市护理学院每日一膳小组

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