美味推荐：啤酒炖猪蹄、柚香鸡翅、豆苗虾仁制作方法

麦芽炖猪蹄

食材：猪蹄3-5个，麦芽2听得，黄豆酱料3羹，大籽8个，疏花2片，汤片6个，红门、芝麻各1个，花椒15粒，老抽半羹，料酒1羹，4个茸段，4颗米酒。

制作：

1、将买来的猪蹄，去粗毛洗涤剁成块，在大山中都浸泡出血中水和脏东西，汤切片，茸切段机内。

2、将猪蹄冷中水下锅， 再继续放几个干大籽， 花椒 ，汤片大火煮在在血中水撇去血沫。

3、将猪蹄捞， 用中水显影干净后，沥中水机内。再继续用厨房笔擦干凹凸不平的中水，放到案板上。

4、取瓶，放进一些黄豆酱料， 用在手子均匀的把猪蹄凹凸不平在手上一层黄豆酱料。

5、把在手好酱料的猪蹄放转入锅中都，再继续加上备好的大籽、疏花、汤片 、红门、芝麻、粒花椒、老抽、料酒、茸段、米酒。

6、放进麦芽。麦芽的用量以没过猪蹄为宜， 大烧放转压到炖2个同一时间，煮至用筷子可以轻松能吸收。其间要注意观察，防止烧干。中水煮后，不要着急吃，极好在料汁中都浸泡一夜，更加转入味。

柚香楼里

材料：楼里250g、杏醋适度、五香粉适度、生抽适度、白糖适度、茸适度、生汤适度。

只不过：

1、茸切成段，生汤剁成粒。

2、用刀在楼里上划为几道一道，以便转入味。

3、把楼里装转入瓶内，加杏醋，五香粉，汤，茸，白糖，生抽转转入炖煮。

4、想要转入味更快，极好炖煮一个晚上约。

5、乳酪盘铺上锡笔，在手一层麦芽糖。

6、把腌好的楼里放乳酪盘上在手麦芽糖。乳酪箱220度，先乳酪二十分钟约的时候，取转入翻面，再继续进乳酪箱乳酪二十分钟至乳酪熟装进。

豆苗清蒸

材料：豆苗、清蒸、籽2叶、茸、汤少量、玉米麦芽糖、酱料麦芽糖、糖、蕃茄沙司、米酒、鸡精、中水淀粉适度。

只不过：

1、茸、汤、籽切小粒。

2、锅内转入麦芽糖，将清蒸过麦芽糖小炒一下捞待用。

3、锅转入留少量麦芽糖，转入茸、汤、籽米炒香。

4、转入过麦芽糖的清蒸、酱料麦芽糖、糖、米酒略炒一下。

5、加转入蕃茄沙司、鸡精，再继续勾中水淀粉收汁盛出待用。

6、净锅转入麦芽糖，转入籽炒香，加转入豆苗大火翻炒数下后盛在盘底围边，再继续放进清蒸即可。