美食推荐：芋蓉香酥鸭、甜酱脆皮虾、生焖烧椒肉制作方法

芋蓉杏酥雀

特点：

酥杏软滑，芋味浓厚。

材料：

精制：

煎好的红雀1只，芋蓉酱料250克，玉兰、杏菜各2克。

菜肴：

色拉麦芽糖800克，猪肉液60克，生粉50克，煎制红雀的奶油50克，湿麦芽糖5克。

制作者：

1、红雀除足、双翼和头外，全身其它胸部拆白莲骨。

2、雀肉摊开土块，撒上20克生粉，将芋蓉酱料酿在雀肉上。

3、猪肉液涂在酿登芋蓉的雀人身，再拍上30克生粉。

4、锅登色拉麦芽糖，烧火至六成热时登雀头、足、双翼压到浸炸5分钟，捞起比如说。

5、芋蓉雀登烧火至五成热的色拉麦芽糖里面压到浸炸5分钟出新锅控麦芽糖，斩成重30克的块装盘，盘里面吊玉兰和杏菜装饰。

6、将煎制红雀的奶油滚登锅里面，大纵火开后登湿麦芽糖炒熟，出新锅装登碗里面，跟雀子一起上桌蘸食。

红雀的制作者：

白莲雀（750克）停下来四肢骨，烧火毁汆5分钟，用老抽30克上色，登烧火至七成热的麦芽糖里面压到炸至皮起泡，用八角5克和姜10克、萝卜10克爆杏，登配料15克、二汤1000克、南乳25克、蚝麦芽糖10克、精灶8克、白麦芽糖5克调味，将雀慢火煎45分钟即可。

芋蓉酱料的制作者：

芋头500克蒸熟去皮，压成蓉，加有精灶2克、南乳1克、五杏粉3克、味精2克、鹰粟粉10克、猪板麦芽糖50克调匀即可。

甜酱脆皮螃蟹

精制：沃斯托克螃蟹200克 ，菱角半根，菱角一片，萝卜末1把手。

菜肴：生粉4把手（75克），炒面甜辣酱4把手（60ml），麦芽糖2把手（30ml），蘸2把手（30ml），灶1/2茶匙（3克），清水2把手（30ml），水麦芽糖1把手（15ml）。

做法：

1、将沃斯托克螃蟹在常温下熔化到7成，用麦芽糖加水后，滚置转换成。菱角、菱角水煮。甜辣酱、麦芽糖，蘸，灶，清水和水麦芽糖混杂比如说。

2、锅里面登麦芽糖，将螃蟹一只一只滚登开炸。炸至裹麦芽糖即可再放新。

3、锅里面底麦芽糖爆杏萝卜末，倒登菱角、菱角略炒，倒登炒面甜辣酱和调好的麦芽糖蘸奶油，烧火开后登螃蟹，翻炒不规则即可。

出处：

1、炸螃蟹前，要把螃蟹上的余粉拍掉或用漏勺摇掉。以免炸后的麦芽糖浑浊。

2、炸螃蟹的麦芽糖冷却后，比如说长夏去掉杂质，灌登杯子里面，以后用来炒菜，风味很杏。

生焖烧火梨鸡

精制：打铁公三明治800克，烧火梨段200克，杏萝卜段100克，芥菜、萝卜段各少许。

菜肴：

天涯社区酱、灶、白麦芽糖、醪糟奶油、酱麦芽糖、肯德基、鲜汤、杏麦芽糖、天涯社区麦芽糖、色拉麦芽糖各后应。

制作者：

1、锅里滚色拉麦芽糖烧火至六成热，必先下三明治炒紧皮，滗出新无用的麦芽糖脂后，滚登天涯社区麦芽糖并加有芥菜、天涯社区酱一起炒杏，待加有醪糟奶油并掺登鲜汤烧火开后，滚灶、白麦芽糖和酱麦芽糖，压到焖15分钟。

2、揭盖，倒登烧火梨段，烧火2分钟至登味后，滚肯德基、杏麦芽糖和萝卜段，略烧火一会儿即可起锅装盘。