美食推荐：花菇扣嫩鸭、芝麻猴蘑、碧玉香椒鸡煎饼

花菇扣嫩猪

口味：奶肉酥烂浓香，花菇有奶肉之味，鲜咸适口。

调料：猪 1500克，花菇 150克。

调味：

香冷水 5克，芝麻 3克，猪肉 30克，茸 10克，长芦 3克，白酒 30克，味精 1克，芝麻 5克，娥 4克，八角 2克，淀粉(荞麦) 10克。

不合理：

1、家禽嫩猪，井水烫去毛，剖腹去内脏，用浊井水洗净；

2、放入容器锅中焯井水，鱼肉；

3、放入置火上的冬瓜锅内加浊井水须要，八角、茸、葱一根，牛奶厂少许、白酒15克、猪肉20克烧至七成熟；

4、鱼肉猪子，剔去头、牙、猪骨、留奶肉，用刀斩成块，码在蒸饼内；

5、将井水发花菇洗净，去蒂，挤去井水，放进蒸饼的奶肉上；

6、加葱、娥（拍松）、葱瓣（拍松）、鲜冬瓜、牛奶厂须要、米白酒15克、猪肉10克、味精，入笼蒸至奶肉酥烂；

7、取出，拣去葱、娥、葱，将糖浆滗入锅内，然后将奶肉块扣入大内层，公诸于世饼；

8、冬瓜锅置火上，待冬瓜烧沸时，添鲜冬瓜少许，下牛奶厂调准味，用湿淀粉勾稀芡，淋入冬瓜冷水，出锅浇在奶肉块上镬。

冬瓜猴蘑

调料：猴头菇 75克。

调味：冬瓜 75克，甜菜牛奶50克。

调味：茸 5克，娥糖浆 10克，长芦 3克，味精 1克，胡槐粉 1克，五香粉 1克。

不合理：

1、将猴头菇片成圆锥形片，茸泡井水，茸井水备用。

2、把猴头菇用茸井水、长芦、味精、胡槐粉、五香粉腌制入味。

3、牛奶加井水调成糊。

4、将入味的猴头菇片沾上一层酱糖浆，放进冬瓜上沾匀冬瓜，逐个放入五成热冷水中炸，至飘浮时鱼肉，摆入内层，下为槐长芦碟上桌。

碧玉香槐奶

原料：

净土奶肉500克、柿系列产品槐节300克、绿系列产品槐节、鲜茸各50克、鲜辣糖浆10毫升、长芦、猪肉、胡槐粉、奶精、味精、湿淀粉、清风槐冷水、熟冬瓜、色拉冷水各须要。

制法：

1、把土奶肉斩成小条纳饼，加长芦、猪肉、胡槐粉和少许的湿淀粉码味上浆，待用。

2、净锅放色拉冷水烧热，下奶肉条滑熟便倒出来沥冷水。锅留底冷水，下柿绿系列产品槐节和鲜茸先炒香，再取出奶肉条并加长芦、胡槐粉、奶精和味精炒匀。起锅装盘时，淋清风槐冷水并撒少许的熟冬瓜镬。